دانشگاه علوم پزشکی گلستان

  ماءالشعیر به عنوان یک نوشیدنی، مقداری از مایعات بدن را تامین می‌کند و دارای انواع ویتامین‌ها مخصوصا ویتامین‌های گروه B و C و 16نوع اسیدآمینه ضروری است. کسانی که به هر دلیل دچار کمبود ویتامین‌های گروه B هستند می‌توانند از این نوشیدنی در برنامه غذایی خود استفاده کنند . توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد و افراطی هر ماده مغذی از جمله ماءالشعیر می‌تواند عواقبی داشته باشد. اسید فسفریک و گاز به کار رفته در این نوشیدنی می‌تواند موجب پوکی استخوان شود .باتوجه به کالری زیاد آن بحث اضافه وزن هم، مورد توجه است. ماءالشعیر درون ظروف تیره رنگ نگهداری شود، زیرا مخمر‌هایی که عمل تخمیر را انجام می‌دهند، در تاریکی و در محیط بدون اکسیژن عمل می‌کنند و نور و اکسیژن، عمل تخمیر را مختل می‌کند .