دانشگاه علوم پزشکی گلستان

دکتر سمیرا عشقی نیا متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه در توضیح این مطلب گقت:محققین دانشگاهی در سئول – کره جنوبی در نتایج حاصل از تحقیقات خود گزارش کردند که پیپرین ترکیب اصلی فلفل سیاه میتواند در درمان چاقی و عوارض وابسته به آن استفاده شود. البته خواص مفید فلفل سیاه چندین قرن است که توسط طب سنتی شناخته شده و مورد استفاده قرار گرفته، مثلا در درمان بیماریهای اسهالی، وبا و سایر اختلالات گوارشی کاربرد داشته است ، اما در مورد چگونگی مکانیزم عمل آن مطالعات اندکی انجام گرفته است. این محققین نشان دادند که ترکیب پیپرین میتواند مانع عملکرد ژنهای کد کننده تشکیل سلولهای چربی جدید شود. این ترکیب از طریق زنجیره واکنشهایی مانع از تشکیل چربی میشود. در مجموع میتوان از یافته های این پژوهش نتیجه گرفت که فلفل سیاه میتواند به عنوان یک ماده طبیعی در درمان بیماریهای وابسته به تجمع چربی مثل چاقی مورد استفاده قرار گیرد.